Olio di Brisighella

Brisighella possiede una realtà olivicola fra le più interessanti del Nord Italia. Dal frantoio della Cooperativa Agricola Brisighellese esce il 90% della produzione locale di olio a Denominazione di Origine Protetta (DOP) classificabile in: Olio extra vergine di Brisighella dal colore verde-giallo, al profumo di fiori, con sapore deciso e in Olio Brisighello, varietà nostrana dal colore verde, presenta un profumo ampio e continuo e un sapore ammandorlato che si sposa magnificamente con i piatti di pesce. La produzione media annua si aggira attorno alle 5.000 bottiglie.