Carciofo moretto

È un carciofo autoctono, prodotto esclusivamente in Romagna nella zona di Brisighella. Conosciuto sin dal XV secolo, in un lontano passato, oltreché i cucina, era molto apprezzato anche in campo medico per la sua ricchezza di ferro, il basso contenuto di zuccheri e le proprietà lassative. Si presenta al palato e all’olfatto con lo stesso identico gusto ed i medesimi aromi di oltre cinque secoli fa. A questo ortaggio è dedicata una sagra che ha luogo ogni anno tra fine aprile e inizi di maggio, con stand gastronomici che permettono di degustare questo pregiato prodotto.